2017年中、高招考試臨近，正值炎熱高溫天氣，食源性疾病易發(fā)多發(fā)，為有效防控食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生，確保廣大考生飲食安全，河南省食品藥品監(jiān)督管理局要求全省各級食藥監(jiān)局：落實監(jiān)管責任、加強監(jiān)督檢查、引導(dǎo)合理膳食、做好應(yīng)急處置，扎實做好中高考期間各項食品安全保障工作，有效預(yù)防食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件，給廣大考生營造一個安全放心的飲食環(huán)境。趙蕾 常存濤 文/圖

鄭州市食藥監(jiān)局副局長劉涪江  （左三）在鄭州第二中學食堂進行檢查

　　河南省食藥監(jiān)強化監(jiān)管中高考期間食品安全

　　河南省食品藥品監(jiān)督管理局要求，各級食藥監(jiān)部門要根據(jù)當?shù)刂?、高招考試期間餐飲服務(wù)食品安全工作的特點，有針對性地查找薄弱環(huán)節(jié)，排查事故隱患，切實預(yù)防各類食品安全事故的發(fā)生，主要包括以下措施：

　　結(jié)合轄區(qū)考試規(guī)模、考點設(shè)置情況和輿情線索，對本轄區(qū)內(nèi)考點學校食堂、考務(wù)人員和考生集中食宿點，以及其周邊餐飲服務(wù)單位、考生集體用餐配送單位等，進行全面檢查；指導(dǎo)學校開展考前飲食安全知識培訓教育，增強考生及其家長食品安全意識和自我防范能力，科學安排考試期間考生膳食，不食用生冷食品、不潔食品、過期食品，不在無證攤店、路邊攤點用餐，不在流動攤販購買食品，外出就餐或者網(wǎng)上訂餐時，要選擇證件齊全、環(huán)境整潔、信譽度高的餐飲服務(wù)單位就餐或訂餐?！?/p>

　　在檢查方式上，采取專項檢查、隨機檢查或明查暗訪等方式，重點檢查餐飲服務(wù)許可和從業(yè)人員管理情況，食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品貯存、食品留樣等各項食品安全管理制度落實情況，是否存在超范圍、超負荷經(jīng)營現(xiàn)象等；對檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要責令其限期整改，整改不到位的要暫停經(jīng)營，必要時要及時通報當?shù)亟逃姓块T；要加大考試期間餐飲服務(wù)食品安全巡查力度，及時收集考生、家長以及其他部門反映的餐飲服務(wù)食品安全問題，采取有力措施，嚴厲打擊涉及考生就餐的各類餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為，涉嫌犯罪的及時移送公安機關(guān)。

　　同時，河南省食藥監(jiān)要求各級要嚴格執(zhí)行中、高招考試期間24小時值班制度，密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全動態(tài)，提前做好輿情、人員、物資、設(shè)施等應(yīng)急處置準備工作；要及時公布舉報電話，對舉報投訴要迅速反應(yīng)、及時處理，不得推諉、拒受；要制定和完善應(yīng)急預(yù)案，建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機制，一旦發(fā)生食品安全事件，要按要求第一時間處置，并采取控制措施，積極配合相關(guān)部門組織事故調(diào)查，最大限度減少事故危害；要進一步暢通食物中毒事故報告系統(tǒng)，對未按規(guī)定及時上報或因遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，將追究相關(guān)人員的責任；要主動、及時地向當?shù)亟逃姓炔块T溝通反饋中、高招考試期間的食品安全監(jiān)督檢查情況，確保中、高招工作順利進行?！?/p>

　　各地食藥監(jiān)部署中高考食品安全專項整治

　　根據(jù)省局工作部署，鄭州、鶴壁、周口等市食藥監(jiān)局要求各基層監(jiān)管機構(gòu)認真落實屬地監(jiān)管責任，迅速通知并督促本轄區(qū)內(nèi)要督促學校食堂和餐飲服務(wù)單位認真做好中、高招考試期間食品安全問題自查自糾，嚴格落實各項餐飲服務(wù)食品安全管理制度，建立健全防范措施。

　　鄭州市要求中高考期間，各定點監(jiān)督人員將每日巡查考點學校食堂、校園周邊食品藥品經(jīng)營點及定點就餐餐飲服務(wù)單位，嚴格執(zhí)行值班制度，對于涉及考生食品藥品安全的投訴舉報，及時受理；對于涉及考生的食品藥品安全突發(fā)事件，及時啟動應(yīng)急預(yù)案處理，并在第一時間內(nèi)向相關(guān)部門報告相關(guān)信息。

　　鶴壁市針對中高考餐飲安全保障工作特點，加強與當?shù)亟逃姓炔块T的溝通協(xié)調(diào)，及時掌握轄區(qū)考點學校設(shè)置情況，制定周密工作計劃，抽調(diào)人員，對考點學校食堂、食物小賣部、周邊食品藥品經(jīng)營單位及定點就餐餐飲服務(wù)單位，采用定人、定崗、定責進行督導(dǎo)；落實監(jiān)管辦法，落實各考點的食品經(jīng)營主體責任和監(jiān)管責任，嚴防死守。

　　周口市召開考點學校食堂、食品小賣部及定點就餐餐飲服務(wù)單位專題會議，簽署食品藥品安全責任書，將確保食品藥品安全的各項措施和要求宣貫到位；高考中考期間，對高考中考考點定點就餐餐飲服務(wù)單位實施全程監(jiān)管，通過報刊、網(wǎng)絡(luò)、宣傳頁等新聞媒體，向廣大家長、考生宣傳食品安全知識，發(fā)布消費提醒，督促學校有針對性地開展食品安全教育，指導(dǎo)考生合理膳食、健康飲食，少吃生冷食品、不吃不潔食品、過期食品，不在無證攤、路邊攤點用餐，不在流動攤販購買食品，切實增強考生的食品安全意識和自我保護能力；同時，進一步暢通投訴舉報渠道，充分發(fā)揮“12331”熱線作用，鼓勵群眾舉報食品違法行為。

　　各地提前介入保障中高考期間食品安全

　　5月24日，鄭州市食藥監(jiān)局副局長劉涪江帶領(lǐng)工作人員，對該市中、高招考試期間學校食堂，及考點周邊餐飲服務(wù)食品安全保障工作，進行第一輪督查。

　　劉涪江說，學子們現(xiàn)階段除了奮力備考外，調(diào)整身體和心理狀態(tài)也十分重要，安全的食品可以讓他們避免疾病的侵害，從而不影響考試。因此，當天督查對象主要是學校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位。

　　隨后，督查組一行先后深入鄭州市第四高級中學食堂、鄭州市第二高級中學食堂及周邊部分餐飲服務(wù)單位進行實地檢查，每到一處都詳細檢查餐飲服務(wù)食品安全規(guī)章制度落實、軟硬件設(shè)施、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理情況，詳細檢查學校食材中有沒有四季豆、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜等。工作人員對食材是否新鮮、餐具是否潔凈進行了檢查。

　　督查中，鄭州市第四中學副樣長王旭東告訴記者，二七區(qū)食藥監(jiān)局局長張曉慧、副局長成輝對學校的食品安全工作非常重視，指導(dǎo)該校建立了完整的食品安全管理制度和食品安全管理組織，明確校長是該校食品安全第一責任人；要求所有食品從業(yè)人員必須持有健康證明，穿戴整潔的工作服、帽；從食品或原料有相關(guān)資質(zhì)證明的單位定點采購，并建立臺帳。

　　5月25日，許昌市魏都分局在對轄區(qū)內(nèi)考點周邊食品經(jīng)營單位的食品安全管理情況，進行專項檢查。同時，執(zhí)法人員還積極向商戶普及食品安全常識，并通過對商戶講解相關(guān)食品安全法律法規(guī)，強化食品經(jīng)營單位的誠信守法經(jīng)營意識。

　　據(jù)悉，即日起至中高考結(jié)束前，許昌市魏都分局將指派執(zhí)法人員每日對學校周邊食品經(jīng)營單位進行檢查，以切實保證中高考順利進行。